|
|
Deense Erwtenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-375 g gepelde gele erwten
-1 liter water
-wat verse soepgroente (circa 200 g); in niet te kleine stukjes gesneden
-375 g mager varkensvlees
-zout
-500 g aardappelen
-1/4 l water
-1 ui, 20 g boter en wat peterselie
Voorbereiding:
-zet de erwten de avond te voor in de week
(kan je geen gepelde erwten vinden, neem dan gewoon ongepelde gele erwten)
Bereidingswijze:
-zet de erwten in het weekwater op en voeg de soepgroenten toe
-laat zachtjes 60 min in een gesloten pan gaar koken
-voeg dan het varkensvlees toe
-deksel op de pan en terug 60 min mee laten koken
-kook de geschilde aardappelen apart gaar, afgieten en warm houden
-haal het vlees uit de pan en snij het in blokjes en hou warm
-draai de erwten en de soepgroenten door een zeef en klop de puree met de handmixer luchtig op
-roer dan,de vleesblokjes erdoor en de aardappelblokjes
-fruit de in ringen gesneden ui en leg deze op de puree met gehakte peterselie
|
|
|